2008年7月30日 星期三

涼拌鮮蝦葡萄柚

和姑姑到士林的TOROS吃東西
吃到一個好吃的沙拉
回來 找到他的食譜

材料:

1.蝦子數條 2.葡萄柚一顆 3.檸檬半顆 4.新鮮檸檬百里香少許
調味料:

1. 鹽 2.糖 3.橄欖油 4.白胡椒


作法:

1.蝦子放入滾水煮熟,蝦殼剝掉備用

2.將葡萄柚從中剖半,但果肉不要傷到,這裡需要小心一些,取出完整果肉

3.將葡萄柚剝成瓣狀備用

4.取一碗,將檸檬汁及所有調味料混合均勻

5.將蝦仁、葡萄柚果肉及調味料拌勻後,擺盤,最後用百里香裝飾一下即可。

2008年7月19日 星期六

美式鬆餅

以前想要自己做一份美式早餐鬆餅
都必須要先賣一包很貴很貴的鬆餅粉
有了這份食譜之後 就可以用麵粉還有泡打粉自己做出鬆餅粉了

食材

1.
低筋麵粉...........160g
2.
泡打粉.............6g
3.
奶油...............15g
4.
砂糖...............50g
5.
鹽.................1g
6.
牛奶(或水).........175g
7.
雞蛋...............2個
8.
楓糖...............適量

份量:10片


作法

1.
先將奶油放置室溫放軟,用加熱的方式也可以。
將低筋麵粉跟泡打粉過篩混和後備用。

2.
把糖、鹽
奶油加入麵粉中,牛奶分兩次加入攪拌均勻。
再把雞蛋打散攪拌後,加入麵糊裡一起攪拌均勻。
3.
先將鍋子預熱後,舀定量的麵糊到鍋子上煎。
我是用不沾的平底鍋,所以我開小火不放油乾煎。
等表面充滿氣泡後,就可以翻面了,翻面之後再煎20秒即可。
4.
將煎好的pancake疊成層狀,淋上楓糖
果醬鮮奶油即可。


2008年7月12日 星期六

炸豬排

材料:

豬排肉片四片(一片約60公克)
可選用梅花肉或豬里肌肉 比較軟嫩

A:醬油二茶匙

醬油膏一茶匙

米酒一茶匙

蒜末少許
B
蛋液 半顆

麵粉一湯匙
C
麵包粉適量
````````````````````````````````````````````````````
做法:

將豬肉肉片以刀拍幾下 可以使肉片組織鬆弛

並且增加面積 在使用叉子叉正反面 可以使肉更容易吸收醬料

並且更加柔軟

在將A料混合均勻 塗抹在肉片上 此處醃料很少

因為主要是做日式風味 所以口味不重

將B即半顆蛋的蛋液加上一湯匙的麵粉混勻

將醃好的肉片沾上B料

在沾上麵包粉

沾好之後放置一段時間讓麵包粉可以回潮

這樣在炸的時候比較不會皮肉分離

起油鍋
讓豬肉在油鍋裡快樂的油炸

油炸到淡淡金黃色時就拿起來 不要炸到太金黃

起鍋後放置約五分鐘 即可食用

2008年7月11日 星期五

c++ and c 有用的工具

c++/c reference:
http://www.cplusplus.com/reference/clibrary/cstdlib/atoi.html
當看別人的code 的時候
常常會遇到別人習慣的function和我所用的不同
這個網站提供很方便的查詢,說明,所在的h file

pthread API user guide and manual:
http://cs.pub.ro/~apc/2003/resources/pthreads/uguide/users-96.htm
while multi-thread programming 這個網站也提供很棒的reference...

2008年7月9日 星期三

味增淋醬

味增淋醬:
紅味增 1大匙
白味增 1/2大匙
味霖 1大匙
醬油 1匙
糖 1匙
水 1碗
洋蔥碎1/4顆
太白粉 適量

味增醬調好備用,取一鍋子,將奶油融化後,下洋蔥炒軟,再將調好的味增醬倒入鍋中用小火煮開,等香味出來後即可用太白粉水勾薄芡

reference:
http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/6302769

auto-complete for vim




auto-complete 是一般IDE 上面常有的功能
但是vim+ctags+omnicppcomplete就可以擁有auto-complete的開發環境
感覺上比visual studio上面提供的還要好用


omnicppcomplete can be downloaded here



install details
1) Unzip the plugin to ~/.vim (unix) or %HOMEPATH%\vimfiles
(windows)
2) Run Vim and type the following command :


:helptags $HOME/.vim/doc or :helptags $HOME/vimfiles/doc
3) Type :h omnicppcomplete and please read the installation
paragraph



做完vim底下的設定之後可以製作自己的tags檔


ctags -R --c++-kinds=+p --language-force=c++ --fields=+iaS --extra=+q
/usr/include
註:tags file will be named as "tags" and located in your current position


在使用omnicppcomplete之前需要在command mode底下載入剛剛製作的tag file


set tags=/usr/include/tags,./tags
註:your tags file position might be different
最後,只要按^x^o就可以使用超強的auto-complete嚕!!


2008年7月4日 星期五

紅燒牛肉麵

材料:

美國牛腱條 2

番茄1

3

1

2

料理米酒 1

醬油 1

豆瓣醬 2大匙

滷包

or 高湯 500cc

作法:
1牛肉先汆燙過,切塊。番茄水煮後剝皮,切成四片; 蔥薑蒜切斷拍碎。
2取一燉鍋,加點油後爆炒蔥薑蒜,再把牛肉和豆瓣醬放入鍋中拌炒至6分熟,再加入蕃茄、酒、醬油、滷包和高湯(蓋過肉)用大火煮滾後,再轉小火燉煮。
3.30分鐘後,撈起滷包(如喜歡中藥味重一點的可以不需要拿出),之後再續煮至湯汁濃縮成一半或牛肉變軟即可。
4可以依自己喜好,搭配麵條或是飯都可以。

小叮嚀

-火候控制要小心,剛開始小火燜煮,用筷子攪動牛肉塊與番茄碎塊,否則易焦。

reference:
http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/4727388