紅燒牛肉麵

材料：

美國牛腱條 2條

番茄1顆

薑 3片

蔥 1條

蒜 2瓣

料理米酒 1杯

醬油 1杯

豆瓣醬 2大匙

滷包

水or 高湯 500cc

作法：
1牛肉先汆燙過，切塊。番茄水煮後剝皮，切成四片; 蔥薑蒜切斷拍碎。
2取一燉鍋，加點油後爆炒蔥薑蒜，再把牛肉和豆瓣醬放入鍋中拌炒至6分熟，再加入蕃茄、酒、醬油、滷包和高湯(蓋過肉)用大火煮滾後，再轉小火燉煮。
3.30分鐘後，撈起滷包(如喜歡中藥味重一點的可以不需要拿出)，之後再續煮至湯汁濃縮成一半或牛肉變軟即可。
4可以依自己喜好，搭配麵條或是飯都可以。

小叮嚀

-火候控制要小心，剛開始小火燜煮，用筷子攪動牛肉塊與番茄碎塊，否則易焦。

reference:
http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/4727388